Spargel weiß auch als Bio

Spargel weiss
Spargel weiss

Das Staudengemüse Spargel gibt es in verschiedenen Sorten (weiß, grün, violett). Den weißen Spargel muss man ganz schälen. Sein Geschmack ist zart und mild, mit einer leichten Bitternote. Die Schale kann weiterverwendet werden in Soßen und Suppen.

Spargel weiß - Erntefrisch vom Pfalzmarkt

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Verwendung

Spargel kann vielseitig verwendet werden, z. B. kochen, dünsten, braten, frittieren, im Ofen garen oder zu Salaten verarbeiten. Ganz traditionell isst man ihn mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und dazu Schinken.