Spitzkohl
Spitzkohl ist im Gegensatz zu Rot- und Weißkohl kegelförmig und spitz zulaufend. Wegen seiner zarten Struktur ist er etwas milder. Spitzkohl ist die früheste Kohlart auf dem heimischen Gemüsemarkt. Spitzkohl ähnelt geschmacklich dem Wirsing und hat ein leicht nussiges Aroma.
Spitzkohl - Erntefrisch vom Pfalzmarkt
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Verwendung
Besonders für Kohlrouladen ist Spitzkohl ideal. Seine Blätter sind locker angeordnet und lassen sich ohne Vorkochen für Kohlrouladen ablösen.
Lagerung
Das Gemüse eignet sich nicht um es lange zu lagern, da seine Blätter relativ schnell welk werden. Darum sollte er möglichst frisch verzehrt werden.