Chicorée

Chicorée ist ein blassgelbes Blattgemüse mit einem hohen Anteil an Bitterstoffen, dass im Dunkeln gezüchtet wird.

Chicorée
Chicorée

Chicorée – Erntefrisch vom Pfalzmarkt

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Verwendung

Chicorée ist bekannt für seinen bitteren Geschmack. Am häufigsten wird er roh im Salat verwendet. Hier bietet sich die Kombination mit Früchten an oder auch ein Dressing aus Essig, Öl und Honig. Das Gemüse kann aber auch gedünstet werden.

Lagerung

Das Blattgemüse sollte kühl und dunkel im Kühlschrank gelagert werden.