Knollensellerie

Knollensellerie
Knollensellerie

Die knollenartige Wurzel ist gelblich-weiß, grün- oder bräunlich und hat ein weißes Fruchtfleisch.

Knollensellerie - Erntefrisch vom Pfalzmarkt

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Verwendung

Knollensellerie wird oft mit Möhren, Porree (Lauch), Petersilie und evtl. Petersilienwurzel als Suppengrün angeboten und schmeckt würzig-frisch. Roh kann Knollensellerie für Salate benutzt werden. Gekocht schmeckt Knollensellerie sehr gut in Suppen oder gemischten Gemüsebeilagen. Das Gemüse kann auch paniert und gebraten serviert werden.

Lagerung

Knollensellerie sollte fest und trocken sein. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 14 Tage.