Endivie

Der Endiviensalat besteht aus einer großen Rosette. Die Blätter sind an den Rändern leicht gezackt.

Endivie
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Endivie – Erntefrisch vom Pfalzmarkt

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Anbau & Ernte

Endiviensalat wächst am besten in tiefgründigen, humusreichen Böden. Ein sonniger, warmer und geschützter Standort lässt den Salat optimal gedeihen.

Verwendung

Der Endiviensalat wird hauptsächlich roh, als Salat zubereitet verzehrt. Hierzu müssen lediglich Strunk und äußere Blätter entfertn werden. Der bittere Geschmack der Endivie kommt allerdings auch gegart oder als Suppe hervorragend zum Ausdruck.

Lagerung

Wird der Endiviensalat nicht direkt verwendet, kann dieser, eingewickelt in einem feuchten Tuch, bis zu zwei Wochen lang im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.