{"id":9535,"date":"2024-03-22T13:55:37","date_gmt":"2024-03-22T12:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/?p=9535"},"modified":"2024-03-22T13:55:38","modified_gmt":"2024-03-22T12:55:38","slug":"ernte-und-verkauf-von-pfaelzer-spargel-beginnt-bei-pfalzmarkt-eg-so-frueh-wie-lange-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/en\/presse\/ernte-und-verkauf-von-pfaelzer-spargel-beginnt-bei-pfalzmarkt-eg-so-frueh-wie-lange-nicht\/","title":{"rendered":"Ernte und Verkauf von \u201ePf\u00e4lzer Spargel\u201c beginnt bei Pfalzmarkt eG so fr\u00fch wie lange nicht!"},"content":{"rendered":"\n

Symbolisches \u201eErstes Pfund\u201c geht an Chefkoch Anatol Elert<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Spargel-Liebhaber d\u00fcrfen sich freuen! Ab sofort gibt \u201eErntefrisch aus der Pfalz\u201c beim Start in die\nSpargelsaison und die bundesweite Vermarktung den Takt vor. Passend zum fr\u00fchen Start ins Spargeljahr\nwird auf der Handelsplattform bei Pfalzmarkt eG \u2013 symbolisch und als Dank an die gewichtigen Abnehmer\naus der Gastronomie \u2013 das \u201eErste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c an Chefkoch Anatol Elert vom Ludwigshafener\nTurmrestaurant im Ebertpark \u00fcberreicht: Im Bild von links: Leo Zastrow Vertriebsspezialist aus dem\nSpargelb\u00fcro, Spargellieferant und Pfalzmarkt-Erzeuger Tim Ballreich aus Dudenhofen, Pfalzmarkt-Vorstand\nReinhard Oerther, Chefkoch Anatol Elert vom Turmrestaurant Ludwigshafen im Ebertpark, Hans-J\u00f6rg\nFriedrich und Christian Deyerling, Vorstand und Aufsichtsratsvorsitzender bei Pfalzmarkt eG sowie\nVertriebsspezialist Hugo Da Mota aus dem Spargelb\u00fcro. Bilder: Pfalzmarkt eG<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mutterstadt, 22. M\u00e4rz 2024<\/strong> \u2013 Spargel-Liebhaber d\u00fcrfen sich freuen! 2024 beginnt in der Pfalz die Spargel-Ernte so fr\u00fch wie lange nicht mehr: Bereits Anfang M\u00e4rz konnten Pfalzmarkt-Erzeuger den ersten \u201ePf\u00e4lzer Spargel\u201c \u2013 noch in sehr kleinen Mengen f\u00fcr den Hofverkauf \u2013 stechen.<\/p>\n\n\n\n

Vermarktungsexperten freuen sich auf hervorragende Qualit\u00e4ten zum Osterfest<\/h2>\n\n\n\n

Seit dem 12. M\u00e4rz hat Deutschlands Marktf\u00fchrer f\u00fcr selbst erzeugtes Obst und Gem\u00fcse offiziell Spargel im Angebot: Exklusiv f\u00fcr Gro\u00dfmarkt-Kunden und den bundesweiten Lebensmitteleinzelhandel (LEH) k\u00fcmmern sich die Marktexperten im traditionellen \u201eSpargelb\u00fcro\u201c um den Verkauf. Hugo Da Mota, Mitarbeiter im Spargelb\u00fcro erkl\u00e4rt: \u201eBereits zum Saisonstart passen die Qualit\u00e4ten hervorragend. Sicher ist, dass es zum Osterfest \u2013 das in diesem Jahr ebenfalls fr\u00fch gefeiert wird \u2013 ,Pf\u00e4lzer Spargel\u2018 gibt! Die voraussichtlich niedrigeren Temperaturen in der Osterwoche werden f\u00fcr ein langsameres Wachstum sorgen und das Angebot vermutlich schm\u00e4lern. Ab Anfang April rechnen wir wieder mit mehr W\u00e4rme und Wachstum in den Spargel-Kulturen, was dann zu entsprechend zunehmenden Erntemengen unserer Erzeuger f\u00fchrt\u201c!<\/p>\n\n\n\n

\u201eErstes Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c auf Vermarktungsplattform \u00fcberreicht<\/h2>\n\n\n\n

Da die Gastronomie bis zum Ende der Spargelsaison, dem Johannistag am 24. Juni, traditionell zu den wichtigen Abnehmern von \u201ePf\u00e4lzer Spargel\u201c z\u00e4hlt, \u00fcberreichen die beiden Pfalzmarkt-Vorst\u00e4nde Reinhard Oerther und Hans-J\u00f6rg Friedrich sowie der Aufsichtsratsvorsitzende Christian Deyerling \u2013 gemeinsam mit dem Pfalzmarkt Erzeuger und Lieferanten Tim Ballreich aus Dudenhofen \u2013 symbolisch das \u201eErste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c an Chefkoch Anatol Elert vom Turmrestaurant Ludwigshafen im Ebertpark. Hans-J\u00f6rg Friedrich sagt: \u201eDa Anatol Elert mit seinen wechselnden Gem\u00fcsegarten-Pfalz-Men\u00fcs nicht nur den Spargel, sondern das ganze Jahr \u00fcber Saisongem\u00fcse wortw\u00f6rtlich als Star auf den Teller zaubert, macht ihn zu einem perfekten Gastro-Botschafter und Empf\u00e4nger f\u00fcr das ,Erste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u2018!<\/p>\n\n\n\n

Vorzeichen f\u00fcr weiteren Saisonverlauf: Anbaufl\u00e4che liegt auf Vorjahresniveau <\/h2>\n\n\n\n

Positive Vorzeichen f\u00fcr den weiteren Saisonverlauf der Spargelernte sind, dass bei Pfalzmarkt eG die Anbaufl\u00e4che von etwa 650 Hektar und die Anzahl der 21 Spargel Erzeuger auf dem Niveau des Vorjahres liegen. Da sich die B\u00f6den und das milde Klima hervorragend f\u00fcr den fr\u00fchen Anbau eignen, ist die \u201ePfalz\u201c traditionell ein besonders fr\u00fcher und gewichtiger Spargelproduzent. Der Einsatz von schwarzer Folie und Pflanztunneln und der milde Winter mit wenig Frost haben das fr\u00fchzeitige Wachstum auf den Spargelfeldern in der Pfalz zus\u00e4tzlich beschleunigt.<\/p>\n\n\n\n

Breites Angebot bei Wei\u00df- und Gr\u00fcnspargel mit bis zu mehreren Tonnen t\u00e4glich<\/h2>\n\n\n\n

Die bundesweiten Verbraucher lieben beim Spargel-Genuss die Tradition. Dementsprechend wird bei Pfalzmarkt eG vorwiegend wei\u00dfer Spargel nachgefragt undangebaut. Der Anteil von Gr\u00fcnspargel liegt bei etwa acht Prozent. Die Gesamtabsatzmenge bei Wei\u00df- und Gr\u00fcnspargel lag 2023 bei Pfalzmarkt eG bei etwas mehr als 871.000 kg. Der Tagesh\u00f6chstwert lag 2023 bei 27 Tonnen Spargel. Erntemengen von f\u00fcnf bis sieben Tonnen t\u00e4glich galten im Vorjahr als klein. Da das Spargelangebot extrem wetterabh\u00e4ngig ist und die Erntemengen bei warmen Temperaturen \u00fcberproportional zunehmen, kann sich das Marktgeschehen von einem auf den anderen Tag komplett drehen. Die Marktexperten bei Pfalzmarkt eG m\u00fcssen deswegen extrem flexibel sein.<\/p>\n\n\n\n

Hohe Kosten bremsen Euphorie der Erzeuger und machen Prognosen schwierig<\/h2>\n\n\n\n

Dabei gilt es immer auch die Ertragslage der Erzeuger im Blick zu haben. Angesichts der Mindestlohnerh\u00f6hungen und den anhaltend hohen Preisen f\u00fcr D\u00fcnger oder sonstige Betriebsmittel lastet ein sehr hoher Kostendruck auf den Spargelproduzenten. Auf die Frage, wie er sich den weiteren Saisonverlauf w\u00fcnscht, sagt Hugo Da Mota: \u201eEin gutes Spargeljahr ist, wenn die Kundennachfrage und das Angebot unserer Erzeuger \u00fcber die Saison m\u00f6glichst deckungsgleich verlaufen und wir \u2013 hinsichtlich der Warenverf\u00fcgbarkeit und der Erzeugerpreise \u2013 beide Seiten gleicherma\u00dfen zufriedenstellen k\u00f6nnen!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Seit Anfang M\u00e4rz liefert Pfalzmarkt eG erstes heimisches Freilandgem\u00fcse<\/h2>\n\n\n\n

Der Zeitvorsprung beim Spargel wirkt sich auch auf den Start in die deutsche \u201eFrischgem\u00fcse-Saison\u201c aus. Bereits seit Anfang M\u00e4rz beliefert Pfalzmarkt eG den LEH und die bundesweiten Verbraucher mit erntefrischen Bundzwiebeln aus der Pfalz. Reinhard Oerther, Vorstand bei Pfalzmarkt eG erkl\u00e4rt: \u201eErg\u00e4nzend zu den Bundzwiebeln sind aktuell bereits B\u00e4rlauch, Radieschen und Rhabarber im Angebot. Spinat startet in der Woche vor Ostern. Nach Ostern sind wir sehr optimistisch, dass zeitnah knackfrische Kopf- und Blattsalate das Pfalzmarkt-Angebot bereichern!\u201c<\/p>\n\n\n\n