{"id":12651,"date":"2026-06-18T13:21:57","date_gmt":"2026-06-18T11:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/?p=12651"},"modified":"2026-06-18T13:24:46","modified_gmt":"2026-06-18T11:24:46","slug":"fazit-spargelsaison-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/en\/presse\/fazit-spargelsaison-2026\/","title":{"rendered":"Trotz hoher Preissensibilit\u00e4t im Markt meistern Spargel-Anbauer und die Vermarktung in der Pfalz einen schwierigen Saisonverlauf!"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

Erste Bilanz von Pfalzmarkt eG zur Spargelsaison 2026.<\/p>\n\n\n\n

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Pfalzmarkt f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse eG zieht eine gute, erste \u2013 jedoch noch vorl\u00e4ufige \u2013 Bilanz der diesj\u00e4hrigen Spargelsaison. Bereits am Ende der ersten Juniwoche konnten die 20 aktiven Spargel-Erzeuger bei Pfalzmarkt eG die Gesamtabsatzmenge von 721.500 kg aus der Saison 2025 um rund 10.000 kg \u00fcbertreffen. Hugo Da Mota, Mitarbeiter im Spargelb\u00fcro bei Pfalzmarkt eG sagt: \u201eDass es mit dem Angebot und der Nachfrage in der noch bis zum 24. Juni laufenden Spargelsaison sehr gut passt, lag auch an den vielen Feiertagen im Mai!\u201c Bilder: Pfalzmarkt eG
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Mutterstadt, 18. Juni 2026 <\/strong>\u2013 Rund eine Woche vor dem traditionellen Ende der heimischen Spargelsaison \u2013 dem Johannistag am 24. Juni \u2013 zieht Pfalzmarkt f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse eG ein positives Fazit: Die erste, noch nicht abschlie\u00dfende Erntebilanz zeigt, dass die 20 aktiven Spargel-Erzeuger bei Pfalzmarkt eG bereits am Ende der ersten Juniwoche die Gesamtabsatzmenge von 721.500 kg aus der Saison 2025 um rund 10.000 kg \u00fcbertreffen konnten. Da sich die Erzeugerpreise w\u00e4hrend der laufenden Saison weitgehend auf dem Niveau des Vorjahres bewegen, wird auch der Warenumsatz von 3,7 Mio. Euro aus 2025 \u00fcbertroffen. Pfalzmarkt eG erwartet, dass der Warenumsatz, der 2026 mit wei\u00dfem und gr\u00fcnem Spargel erzielt wird, sich zwischen 3,8 bis 4 Mio. Euro einpendeln wird.<\/p>\n\n\n\n

Weitgehend passgenau: Spargelangebot und Nachfrage halten sich die Waage<\/h2>\n\n\n\n

In Deutschlands gr\u00f6\u00dfter Anbauregion f\u00fcr Frischgem\u00fcse \u2013 dem Gem\u00fcsegarten Pfalz \u2013wird Spargel traditionell immer mit als erstes in Deutschland geerntet. Regional haben Pfalzmarkt-Erzeuger bereits am 13. M\u00e4rz die allerersten Spargelstangen gestochen. Hugo Da Mota, Mitarbeiter im Spargelb\u00fcro bei Pfalzmarkt eG sagt: \u201eNach einem normal fr\u00fchen Saisonstart, guten Witterungsbedingungen und Qualit\u00e4ten hatten wir \u00fcber die Saison stets gute Mengen zu bieten. Dass es mit Angebot und Nachfrage \u2013 trotz hoher Preissensibilit\u00e4t im Spargelmarkt \u2013 sehr gut gepasst hat, lag auch an den vielen Feiertagen im Mai. Diese haben ebenfalls daf\u00fcr gesorgt, dass wir auch in Zeiten mit h\u00f6heren Mengen fast immer ausverkauft waren!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Auf Vorjahresniveau: 20 Spargel-Erzeuger bauen auf 650 Hektar Spargel an<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr Wei\u00df- und Gr\u00fcnspargel hat Pfalzmarkt eG \u00fcber die Saison jeweils drei Klassen und insgesamt 23 unterschiedliche Kalibrierungen im Angebot. 2026 lagen die Anbaufl\u00e4che von etwa 650 Hektar und die Anzahl der 20 Spargel-Erzeuger bei Pfalzmarkt eG nahezu konstant auf Vorjahresniveau.<\/p>\n\n\n\n

Steigender Lohnkostendruck und Iran-Krise bremsen Euphorie der Erzeuger<\/h2>\n\n\n\n

Vor allem die explodierenden Dieselpreise infolge der Iran-Krise im M\u00e4rz\/April sorgten \u2013 erg\u00e4nzend zur Mindestlohnerh\u00f6hung von 12,82 Euro auf 13,90 Euro zum Jahresbeginn 2026 \u2013 f\u00fcr eine weitere Kostenbelastung der Erzeugerbetriebe. Das Team in der Spargel-Vermarktung bei Pfalzmarkt eG stand unter einem extremen Erfolgsdruck, t\u00e4glich die bestm\u00f6glichen Preise zu erzielen. Hugo Da Mota sagt: \u201eDer Lebensmitteleinzelhandel hat 2026 intensiv Spargel nachgefragt und diesen zu fairen Erzeugerpreisen abgenommen. Dass sich dieser positive Trend nicht bei allen Spargel-Anbietern unserer Genossenschaft 1:1 in den Bilanzen auswirkt, liegt darin begr\u00fcndet, dass die Produktionskosten deutlich st\u00e4rker angestiegen sind als die Erzeugerpreise f\u00fcr das k\u00f6nigliche Gem\u00fcse!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Spargelbroker platzieren zwischen 0,5 und 28 Tonnen Spargel t\u00e4glich<\/h2>\n\n\n\n

Die Spargelbroker bei Pfalzmarkt eG in Mutterstadt arbeiten analog zu Brokern an einer Wertpapierb\u00f6rse. Dabei wird das Spargelangebot weitgehend vom Wetter bestimmt. Da die Erntemengen bei warmen Temperaturen \u00fcberproportional zunehmen, kann sich das Marktgeschehen von einem auf den anderen Tag komplett drehen. Wie hoch, beziehungsweise niedrig die Herausforderungen sind, veranschaulicht die Bandbreite der angelieferten Tagesh\u00f6chst- und Tiefstmengen, die 2026 in der Anlieferung zwischen 0,5 Tonnen und 28 Tonnen schwanken.<\/p>\n\n\n\n

Die bundesweiten Verbraucher lieben beim Spargel-Genuss die Tradition. Dementsprechend wird bei Pfalzmarkt eG vorwiegend wei\u00dfer Spargel nachgefragt und angebaut. Ein Trend, der sich 2026 gezeigt hat, ist, dass der Absatz von Gr\u00fcnspargel r\u00fcckl\u00e4ufig ist. Weitere Prognosen f\u00fcr die Spargelsaison 2027 k\u00f6nnen zum gegenw\u00e4rtigen Saisonzeitpunkt noch nicht gegeben werden. <\/p>\n\n\n\n