{"id":11529,"date":"2025-06-20T10:43:33","date_gmt":"2025-06-20T08:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/?p=11529"},"modified":"2025-09-19T13:55:52","modified_gmt":"2025-09-19T11:55:52","slug":"wetter-und-uebermengen-stellen-spargel-anbauer-und-die-vermarktung-in-der-pfalz-vor-vielfaeltige-herausforderungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/en\/presse\/wetter-und-uebermengen-stellen-spargel-anbauer-und-die-vermarktung-in-der-pfalz-vor-vielfaeltige-herausforderungen\/","title":{"rendered":"Wetter und \u00dcbermengen stellen Spargel-Anbauer und die Vermarktung in der Pfalz vor vielf\u00e4ltige Herausforderungen"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

Pfalzmarkt eG zieht Bilanz der Spargelsaison 2025<\/p>\n\n\n\n

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Pfalzmarkt f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse eG zieht eine durchwachsene Bilanz der diesj\u00e4hrigen
Spargelsaison. So haben das Wetter, \u00dcbermengen und Marktpreise, die teilweise unter den
Produktionskosten lagen, die Spargel-Anbauer und -Vermarkter in der Pfalz vor vielf\u00e4ltige Herausforderungen
gestellt! Dass erntefrischer Spargel aus der Pfalz \u2013 wegen der Top-Qualit\u00e4ten und fr\u00fchzeitigen Lieferf\u00e4higkeit
\u2013 immer gefragt war, ist nur ein schwacher Trost f\u00fcr Hugo da Motto und Leo Zastrow, die beide Teil des
Teams im Spargelb\u00fcro bei Pfalzmarkt eG sind. Bilder: Pfalzmarkt eG<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mutterstadt, 20. Juni 2025<\/strong> \u2013 Bereits vor dem traditionellen Erntefinale \u2013 dem Johannistag am 24. Juni \u2013 zieht Pfalzmarkt f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse eG eine durchwachsene Bilanz der diesj\u00e4hrigen Spargelsaison: Nachdem Pfalzmarkt eG Ende M\u00e4rz mit sehr guten Qualit\u00e4ten, den passenden Mengen und Erzeugerpreisen sehr gut in die bundesweite Vermarktung des k\u00f6niglichen Stangengem\u00fcses gestartet ist, hat sich die Marktlage f\u00fcr die Vertriebsspezialisten im Mutterstadter Spargelb\u00fcro schnell gewendet.<\/p>\n\n\n\n

Unstete Witterung und bundesweite \u00dcbermengen pr\u00e4gen den Saisonverlauf<\/h2>\n\n\n\n

Vor allem auch aufgrund des durchwachsenen Wetters im April und Mai fiel der Erntevorsprung der Pfalz und das bundesweite Vermarktungsfenster in diesem Jahr knapper aus. Hugo Da Mota, Teammitglied im Spargelb\u00fcro, sagt: \u201eEin relativ fr\u00fcher Start der Spargelernte in anderen Regionen Deutschlands sorgte schnell f\u00fcr regionale Alternativen und viel Menge im Markt! Da andernorts in Deutschland teilweise die Anbaufl\u00e4chen f\u00fcr Spargel erweitert worden waren, f\u00fchrte dies \u2013 trotz hoher Kosten im Spargelanbau \u2013 auch zu rasch sinkenden Abgabepreisen f\u00fcr die 20 Spargelanbauer bei Pfalzmarkt eG.<\/p>\n\n\n\n

Anhaltend hohe Nachfrage als Zeichen f\u00fcr Qualit\u00e4t und Kundenservice<\/h2>\n\n\n\n

Hugo Da Mota erkl\u00e4rt weiter: \u201eWeil wir diesen Trend der Fl\u00e4chensteigerung nicht mitgemacht haben, hatten wir \u2013 aufgrund der Witterung und des dadurch gebremsten Spargelwachstums zum Saisonstart \u2013 teilweise zu wenig Ware!\u201c Leider ist die sehr gute Nachfrage nach den Top-Qualit\u00e4ten aus dem S\u00fcdwesten und dem Top- Kundenservice bei der Vermarktung kein wirklicher Trost! Aufgrund des zunehmenden Preisdrucks und deutlicher \u00dcbermengen im Mai\/Juni lagen die Marktpreise f\u00fcr die Vertriebsspezialisten aus Mutterstadt teilweise unter den Produktionskosten. Die hohen Verbraucherpreise f\u00fcr Spargel f\u00fchrten zu einer gewissen Kundenzur\u00fcckhaltung, was f\u00fcr den Absatz ebenfalls nicht f\u00f6rderlich war.<\/p>\n\n\n\n

Direktvermarktung rettet Saison f\u00fcr die meisten Spargelspezialisten in der Pfalz<\/h2>\n\n\n\n

Licht und Schatten lagen auch f\u00fcr die Einzelbetriebe nah beieinander. Pfalzmarkt-Erzeuger mit Hofladen hatten \u2013 aufgrund der Handelsspanne im Direktvertrieb \u2013 deutlich mehr Spielraum. Ob und inwieweit sie unter dem Strich ein gutes oder eher durchwachsenes Spargeljahr verzeichnen werden, l\u00e4sst sich zum gegenw\u00e4rtigen Zeitpunkt noch nicht einsch\u00e4tzen.<\/p>\n\n\n\n

Gesamtabsatzmenge wird Vorjahresergebnis nicht erreichen<\/h2>\n\n\n\n

Der Vergleich der ersten Kennzahlen mit dem Vorjahr zeigt, dass die 20 aktiven Spargel-Erzeuger bei Pfalzmarkt eG die Gesamtabsatzmenge von 832.000 kg aus 2024 vermutlich nicht mehr erreichen werden. Eine Woche vor Johannis wurden rund 750.000 kg wei\u00dfer und gr\u00fcner Spargel \u00fcber die Handelsplattform in Mutterstadt vermarktet. Interessanterweise ist der Anteil des Gr\u00fcnspargels von sieben auf rund 7,5 Prozent gestiegen. Analog zu den r\u00fcckl\u00e4ufigen Mengen sinkt der Warenumsatz. Pfalzmarkt eG erwartet, dass die 4,2 Mio. Euro aus 2024 nicht erreicht werden.<\/p>\n\n\n\n

Anbaufl\u00e4che und Anzahl der Erzeuger liegen nahezu auf Vorjahresniveau<\/h2>\n\n\n\n

2025 lagen die Anbaufl\u00e4che und die Anzahl der 20 Spargel-Erzeuger bei Pfalzmarkt eG mit etwa 650 Hektar nahezu deckungsgleich auf dem Vorjahresniveau. F\u00fcr Wei\u00df- und Gr\u00fcnspargel hat Pfalzmarkt eG \u00fcber die Saison jeweils drei Klassen und insgesamt 23 unterschiedliche Kalibrierungen im Angebot. Da die Tagesmengen \u2013 die Bandbreite im bisherigen Saisonverlauf reicht von 0,5 bis 28 Tonnen \u2013 wetterbedingt schwanken, forderte das Auf und Ab bei den Temperaturen Erzeuger und Vermarkter im Spargelb\u00fcro bei Pfalzmarkt eG gleicherma\u00dfen! Die bundesweiten Verbraucher lieben beim Spargel-Genuss die Tradition. Dementsprechend wird bei Pfalzmarkt eG vorwiegend wei\u00dfer Spargel nachgefragt und angebaut.<\/p>\n\n\n\n

Hohe Nachfrage bei Gastronomen und Auszeichnung f\u00fcr Genuss-Botschafter<\/h2>\n\n\n\n

Positive Nachfrageimpulse kommen von der Gastronomie, die traditionell zu den wichtigen Abnehmern von \u201ePf\u00e4lzer Spargel\u201c z\u00e4hlt! Besonders gefragt sind Gesch\u00e4lte Spargel, die Pfalzmarkt eG nach einem positiven Test in 2025 durchg\u00e4ngig angeboten hat. Um die Bedeutung dieser wichtigen Genuss-Botschafter zu wertsch\u00e4tzen, wurde in diesem Jahr das \u201eErste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c auf der Handelsplattform von Pfalzmarkt eG an Chefkoch Marc Dutschmann von \u201eDutschmann\u2019s Kapellchen\u201c aus Wachenheim verliehen.<\/p>\n\n\n\n

Wetterbedingte Mehrarbeit und gestiegener Mindestlohn belasten die Erzeuger<\/h2>\n\n\n\n

Spargel ist eine sehr arbeitsintensive Gem\u00fcsekultur. Deswegen lastet ein hoher Lohnkostendruck auf allen heimischen Erzeugerbetrieben, der \u2013 angesichts der Mindestlohnerh\u00f6hung von 12,41 Euro auf 12,82 Euro zum 1. Januar \u2013 nochmals versch\u00e4rft wurde. Pfalzmarkt eG ist traditionell ein besonders fr\u00fcher und gewichtiger Spargelproduzent. Weil sich die B\u00f6den und das milde Klima in der \u201ePfalz\u201c hervorragend f\u00fcr den fr\u00fchen Anbau von Spargel und auch weiteren Obst- und Gem\u00fcsespezialit\u00e4ten eignen, braucht es den heimischen Anbau auch in Zukunft.<\/p>\n\n\n\n