{"id":11296,"date":"2025-03-31T13:35:48","date_gmt":"2025-03-31T11:35:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/?p=11296"},"modified":"2025-06-20T08:52:40","modified_gmt":"2025-06-20T06:52:40","slug":"ab-sofort-gibt-pfalzmarkt-eg-bei-der-ernte-und-dem-bundesweiten-verkauf-von-pfaelzer-spargel-vollgas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pfalzmarkt.de\/en\/presse\/ab-sofort-gibt-pfalzmarkt-eg-bei-der-ernte-und-dem-bundesweiten-verkauf-von-pfaelzer-spargel-vollgas\/","title":{"rendered":"Ab sofort gibt Pfalzmarkt eG bei der Ernte und dem bundesweiten Verkauf von \u201ePf\u00e4lzer Spargel\u201c Vollgas!"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

Symbolisches \u201eErstes Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c geht an Dutschmann\u2019s Kapellchen<\/p>\n\n\n\n

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Jetzt beginnt die sch\u00f6nste Jahreszeit f\u00fcr alle Spargel-Liebhaber! Ab sofort gibt \u201eErntefrisch aus der Pfalz\u201c beim Start in die Spargelsaison und die bundesweite Vermarktung den Takt vor. Passend zum Start ins Spargeljahr wird auf der Handelsplattform bei Pfalzmarkt eG \u2013 symbolisch und als Dank an die gewichtigen Abnehmer aus der Gastronomie \u2013 das \u201eErste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c an Chefkoch Marc Dutschmann von \u201eDutschmann\u2019s Kapellchen\u201c aus Wachenheim \u00fcberreicht: Im Bild von links: Hugo Da Mota, Marktexperte f\u00fcr Spargel, Pfalzmarkt-Vorstand Hans-J\u00f6rg Friedrich, Spargellieferant und Pfalzmarkt-Erzeuger Michael Zapf, Simone und Marc Dutschmann, Christian Deyerling, Aufsichtsratsvorsitzender sowie Leo Zastrow Vertriebsspezialist aus dem Spargelb\u00fcro bei Pfalzmarkt eG. Bilder: Pfalzmarkt eG
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Mutterstadt, 31. M\u00e4rz 2025<\/strong> \u2013 F\u00fcr Spargel-Liebhaber is(s)t der Fr\u00fchling die sch\u00f6nste Jahreszeit! Passend zum kalendarischen Fr\u00fchlingsanfang haben Pfalzmarkt-Erzeuger in dieser Saison ab Ende M\u00e4rz den ersten \u201ePf\u00e4lzer Fr\u00fchlingsspargel\u201c gestochen. Nachdem die allerersten \u2013 traditionell noch sehr kleinen Mengen \u2013 in den Hofverkauf gingen, wendet sich mit dem bundesweiten Vermarktungsstart bei Pfalzmarkt f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse eG jetzt langsam das Blatt!<\/p>\n\n\n\n

Langsameres Wachstum hat den sehr guten Qualit\u00e4ten nicht geschadet<\/h2>\n\n\n\n

Seit dem 26. M\u00e4rz ist bei Pfalzmarkt f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse eG das traditionelle \u201eSpargelb\u00fcro\u201c offiziell besetzt: Exklusiv f\u00fcr Gro\u00dfmarkt-Kunden und den bundesweiten Lebensmitteleinzelhandel (LEH) k\u00fcmmert sich hier ein Team aus Marktexperten ausschlie\u00dflich um den Verkauf des k\u00f6niglichen Gem\u00fcses. Hugo Da Mota, Mitarbeiter im Spargelb\u00fcro, erkl\u00e4rt: \u201eIm Vergleich zum au\u00dfergew\u00f6hnlich fr\u00fchen Start im Vorjahr liegen wir in diesem Jahr eine Woche sp\u00e4ter als normal. Die relativ niedrigen Temperaturen Ende Februar und Anfang M\u00e4rz haben \u2013 in Verbindung mit wenig Sonnenschein \u2013 dazu gef\u00fchrt, dass sich das Wachstum in den D\u00e4mmen etwas langsamer vollzogen hat, was den sehr guten Qualit\u00e4ten jedoch nicht geschadet hat!\u201c Mehr Sonne und h\u00f6here Temperaturen f\u00fchren dazu, dass die Mengen langsam aber stetig zunehmen, was \u2013 wie der Spargelexperte Hugo Da Mota weiter erkl\u00e4rt \u2013\u201egrunds\u00e4tzlich sehr gut und gesund f\u00fcr die Qualit\u00e4ten und eine kontinuierliche Marktentwicklung in der noch sehr jungen Spargelsaison ist!\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eErstes Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c auf Vermarktungsplattform \u00fcberreicht<\/h2>\n\n\n\n

Bis zum allj\u00e4hrlichen Finale der Spargelsaison am 24. Juni, dem traditionellen Johannistag, z\u00e4hlt die Gastronomie zu den besonders gewichtigen Abnehmern von \u201ePf\u00e4lzer Fr\u00fchlingsspargel\u201c! Aus diesem Grund verleiht Pfalzmarkt eG symbolisch das \u201eErste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c an ein Restaurant, das sich dem Spargelgenuss in besonderer Weise widmet und das besondere Saisongem\u00fcse wortw\u00f6rtlich in der K\u00fcche und auf der Karte feiert!
Pfalzmarkt-Vorstand Hans-J\u00f6rg Friedrich und der Aufsichtsratsvorsitzende Christian Deyerling \u00fcberreichten \u2013 gemeinsam mit Pfalzmarkt-Mitglied und Spargelerzeuger Michael Zapf aus Kandel \u2013 symbolisch das \u201eErste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u201c an Chefkoch Marc Dutschmann von \u201eDutschmann\u2019s Kapellchen\u201c aus Wachenheim. Hans-J\u00f6rg Friedrich sagt: \u201eWeil Marc Dutschmann \u2013 nicht nur beim Spargel, sondern auch bei vielen weiteren Gem\u00fcsesorten in der Saison \u2013 wortw\u00f6rtlich \u00fcber den Tellerrand schaut und sich vor Ort im Gem\u00fcsegarten Pfalz bei den Erzeugern frische Impulse f\u00fcr seine K\u00fcche holt, macht ihn dies zu einem perfekten Gastro-Botschafter und diesj\u00e4hrigen Empf\u00e4nger f\u00fcr das ,Erste Pfund Pf\u00e4lzer Spargel\u2018!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Anbaufl\u00e4che und Anzahl der Erzeuger liegen nahezu auf Vorjahresniveau<\/h2>\n\n\n\n

Positive Vorzeichen f\u00fcr den weiteren Saisonverlauf der Spargelernte sind, dass bei Pfalzmarkt eG die Anbaufl\u00e4che von etwa 650 Hektar und die Anzahl der aktuell 20 Spargel-Erzeuger nahezu deckungsgleich mit dem Vorjahresniveau sind. Da sich die B\u00f6den und das milde Klima in der \u201ePfalz\u201c hervorragend f\u00fcr den fr\u00fchen Anbau eignen, ist Pfalzmarkt eG traditionell ein besonders fr\u00fcher und gewichtiger Spargelproduzent. Der Einsatz von schwarzer Folie und speziellen Pflanztunneln beschleunigen das fr\u00fchzeitige Wachstum besonders nachhaltig mit der Energie der Sonne!<\/p>\n\n\n\n

Spargel bleibt eine sehr arbeitsintensive und wetterabh\u00e4ngige Kultur<\/h2>\n\n\n\n

Spargel ist eine sehr arbeitsintensive Gem\u00fcsekultur, die die Pfalzmarkt-Erzeuger und auch die Marktexperten im Spargelb\u00fcro allj\u00e4hrlich besonders fordert. F\u00fcr Wei\u00df- und Gr\u00fcnspargel hatte Pfalzmarkt eG \u00fcber die Vorjahressaison jeweils drei Klassen und insgesamt 23 unterschiedliche Kalibrierungen im Angebot.
Das Spargelangebot wird sehr stark vom Wetter gesteuert. Da die Erntemengen bei warmen Temperaturen \u00fcberproportional zunehmen, kann sich das Marktgeschehen von einem auf den anderen Tag komplett drehen. Die Markt- und Vertriebsexperten bei Pfalzmarkt eG m\u00fcssen deswegen extrem flexibel sein. Wie hoch beziehungsweise niedrig die Herausforderungen sind, veranschaulicht die Bandbreite der angelieferten Tagesh\u00f6chst- und -tiefstmengen, die 2024 zwischen 28 Tonnen und 0,5 Tonnen lagen.<\/p>\n\n\n\n

Bundesweite Verbraucher lieben beim Spargel die Tradition<\/h2>\n\n\n\n

Die bundesweiten Verbraucher lieben beim Spargel-Genuss die Tradition. Dementsprechend wird bei Pfalzmarkt eG vorwiegend wei\u00dfer Spargel nachgefragt und angebaut. Der Anteil von Gr\u00fcnspargel liegt bei etwa sieben Prozent. Bis zum Johannistag wurden in der Vorjahressaison rund 832.000 kg wei\u00dfer und gr\u00fcner Spargel \u00fcber die Handelsplattform in Mutterstadt vermarktet. Der Anteil des Gr\u00fcnspargels lag bei rund sieben Prozent und damit auf dem Niveau des Vorjahres. Das Gleiche gilt f\u00fcr den Warenumsatz, der 2024 etwa 4,2 Mio. Euro betrug.<\/p>\n\n\n\n

Saisonausblick: Steigender Lohnkostendruck bremst Euphorie der Erzeuger<\/h2>\n\n\n\n

Angesichts der Mindestlohnerh\u00f6hung von 12,41 auf 12,82 Euro zum 1. Januar 2025 wurde der ohnehin sehr hohe Lohnkostendruck, der auf den Erzeugerbetrieben liegt, nochmals versch\u00e4rft. Das hat auch Folgen f\u00fcr die Vermarktung, die unter dem Erfolgsdruck steht, t\u00e4glich die bestm\u00f6glichen Preise zu erzielen. Auf die Frage, wie er sich den weiteren Saisonverlauf w\u00fcnscht, sagt Hugo Da Mota: \u201eWenn wir es schaffen, dass die Kundennachfrage und das Angebot unserer Erzeuger \u00fcber die Saison m\u00f6glichst deckungsgleich verlaufen und wir \u2013 hinsichtlich der Warenverf\u00fcgbarkeit und der Erzeugerpreise \u2013 beide Seiten gleicherma\u00dfen zufriedenstellen k\u00f6nnen, dann haben wir unser Ziel erreicht!\u201c<\/p>\n\n\n\n

Ab sofort liefert Pfalzmarkt eG auch erstes heimisches Freilandgem\u00fcse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Der Zeitvorsprung beim Spargel wirkt sich auch auf den Start in die deutsche \u201eFrischgem\u00fcse-Saison\u201c aus. Bereits seit Anfang M\u00e4rz beliefert Pfalzmarkt eG den LEH und die bundesweiten Verbraucher mit erntefrischen Bundzwiebeln aus der Pfalz. Reinhard Oerther, Vorstand bei Pfalzmarkt eG erkl\u00e4rt: \u201eErg\u00e4nzend zu den Bundzwiebeln sind aktuell bereits B\u00e4rlauch und Radieschen im Angebot. Als n\u00e4chstes folgen Kohlrabi und Rhabarber. Ab Mitte April sind wir sehr optimistisch, dass zeitnah knackfrische Kopf- und Blattsalate das Pfalzmarkt-Angebot bereichern!\u201c<\/p>\n\n\n\n